एंटीऑक्सिडेंट का वर्गीकरण

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(2) एंटीऑक्सिडेंट को उनकी घुलनशीलता के अनुसार तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: तेल-घुलनशील, पानी में घुलनशील और संगत . तेल-घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट में BHA, BHT, आदि . शामिल हैं; पानी में घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट में एस्कॉर्बिक एसिड, चाय पॉलीफेनोल्स, आदि . शामिल हैं; संगत एंटीऑक्सिडेंट में एस्कॉर्बिल पामिटेट, आदि . शामिल हैं
(3) एंटीऑक्सिडेंट को मुक्त कट्टरपंथी अवशोषक, धातु आयन chelators, ऑक्सीजन मैला ढोने वाले, पेरोक्साइड डिकम्पोजर, एंजाइम एंटीऑक्सिडेंट, पराबैंगनी अवशोषक या सिंगलेट ऑक्सीजन क्वेंचर्स में विभाजित किया जा सकता है।
आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट में चाय पॉलीफेनोल्स (टीपी), टोकोफेरोल्स, फ्लेवोनोइड्स, ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सियनिसोल (बीएचए), ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सिटोलुने (बीएचटी), टर्ट-ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन (टीबीएचक्यू), ईटीसी {{1} {{1} {